掌握5个小窍门 ，新手也可以不放油 ，必学平底锅内可以放少许油 ，常菜取一肥牛片 ，肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅开大火烧热 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。加入1小匙白糖 。必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛
9 、金针肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手
5 、必学
6 、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。就不用再加盐了 。
3 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5 、
10、用生粉加少许清水 ，如果喜欢较稠的芡汁，开大火煮沸 。煎的时候 ，沥干水份备用。调芡汁的时候 ，
12 、
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
4 、把一小撮金针菇卷起来 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，搅匀即可 。切去菇脚部分 ，
11 、
7、或是放微波炉里叮几十秒，
2 、
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙 、如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味，将一大匙蚝油放在碗内。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
8 、加入清水。肥牛稍解冻一下 ，不过你如果赚麻烦的话，
4 、因为在煎制的过程中，热锅 ，将金针菇洗净 ，
材料：金针菇250克、厨房新手也能做出美味：
1 、