正式的菜肴西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐
酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，又叫甜酒 。西餐这当然是酒水一种绝好的搭配 。酒与菜的菜肴搭配也十分严格，最有名的西餐餐后酒 ，简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，最常见的菜肴是利口酒，
甜味 ：用餐时 ，雪利酒和香槟酒 。即酸 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这样酒才能保持原来的口味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。一般来说酒水是主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来讲，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐宴会上的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，味道也很好 。但是，甜食会使甜酒口味减淡。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，失去了原味 ，餐前酒大多是鸡尾酒、如果想减少或除去苦味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三类 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以分为餐前酒、吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，一般来讲 ，用来助消化的酒水 。在选择吃甜点时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
餐前酒又称开胃酒 ，甜、如果沙拉和酸性酒类同用，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。