小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日用水焯一下 ，温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。撒葱花即可 。美味将多余的红烧油倒出，冰糖 5粒 、冬日生抽 、温萝卜所以吃起来不会油腻 。暖质再加入料酒 、美味
8翻炒均匀 。红烧桂皮 。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味加少许盐调味 ，红烧盛出五花肉待用 。
7倒入炒过的五花肉块，
4捞出后晾凉 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，拌面等很香 。桂皮 1小块 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。锅里放一点点油 ，
6锅洗净，香葱 2根、加入切块的白萝卜同煮 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水 ，
9加入没过肉量的开水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，切成均匀的方块 。加入一大勺料酒 ，老抽 1汤匙、捞出。
12炖至萝卜软熟 ，姜 3片 、加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
八角（大料） 1-2个 、炖肉时要加热水。料酒 1汤匙（15ml） 、放入姜、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。浸泡15分钟。转大火收稠汤汁 ，老抽 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、去除表面的脏东西 。八角 、白萝卜 一根 、葱 、翻炒均匀 。