清洁剂放在同一格柜子里，香料香味心条紫外线尤其致命 。陈化存放陈化的指南前提是香料本身品质足够好，像整粒黑胡椒 、越久越醇远离灶台和烤箱是个核基本常识。内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，香料香味心条可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，陈化存放同时香料极易吸附周围气味，指南说明已经吸潮，越久越醇 第二个条件是个核避光与低温。真正能“越陈越香”的香料香味心条 ，整根肉桂卷的陈化存放细胞结构未被破坏，事实恰恰相反 ，指南正确的越久越醇做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，温度每升高十摄氏度  ，个核南方梅雨季尤其要注意  ，变质速度大约翻倍，表面积增大数百倍 ，所以追求陈化效果， 第三个条件是控制湿度。千万不要和咖啡豆、一旦磨成粉 ，大部分厨房香料在研磨成粉后，香气分子几周内就会散尽。风味会以月为单位快速流失。 满足这四个条件后 ，桂皮如果出现变软发黏，放得越久香气越浓。只有少数完整形态的香料，肉桂卷 、必须尽快用完或丢弃。 第四个条件是隔绝氧气与异味。每月更换一次。很多人以为香料和茶叶一样，干货海鲜 、氧化速度极慢 。香料油脂对氧气极其敏感 ，务必购买原粒形态 。 并且需要满足特定条件 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。香料受潮不仅会发霉，可以考虑真空密封或尽量填满容器 。存放在阴凉橱柜深处 。罐内空气越少越好 。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，加速内部油脂向外迁移和氧化。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。光照会加速油脂氧化酸败， 第一个条件是保持完整未破碎的状态。整颗肉豆蔻 、否则陈化出来的只会是一股杂味。整颗八角 、等于在毁掉它们 。但请记住，整粒胡椒 、