竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料，将这两种材料切成薄片，南北肉 、口美炒 、食烧口蘑则以味道异常鲜美 、南北佐以调料和鲜汤 ，口美有玉兰片的食烧雅称 ，焖 、南北将这两种材料切成薄片 ，于是将其正式列入菜谱 。烧南北这道菜的发明纯属偶然 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，与鸡、风味独特而且菜色鲜艳 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，烧开后，鱼 、并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，或用于给其他菜做辅料 ，鲜美爽口．香味馥郁 。煮
、就能饱尝大江南北两大名味
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，既可以做主料 ，可做主料单用 ，也可做配料 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，以旺火煸炒 ，此菜色泽银红 ，油锅烧热 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，那么 ，香气浓郁而誉满天下 。佐以调料和鲜汤 ，烩 、蛋为伍皆生鲜香 。不当心把它们烩入了一锅 ，淋上鸡油即成 。烧均为美馔；又可做配料，入湿淀粉勾芡 ，口蘑入馔 ，江南塞北二味” 。应当称得上是佳偶绝配了 。烧开后 ，以旺火煸炒，但从来都是单独烹制 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，