蔬菜生吃的坏处是病菌、有时还特别严重；油、好还好简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失
，煮等），蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好好处是确保卫生 ，油和盐一般也少
，蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭
，好还好又可以熟吃（如炒
、蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。煮等） ，合理烹调 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、营养保全 ，没有破坏 ，镁 、又可以熟吃（如炒 、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。
减油减盐 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。蘸酱等） ，
总之 ，盐摄入量大增 。也无必要 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。这既无可能 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便，吃法尽量多样化一些 ，很多营养素如钙、不必纠结哪种方式更好 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蒸 、扬长避短 ，根据自己习惯 ，铁、蒸 、