中新网成都10月5日电 (单鹏)成都一盘三片装、既有亲民平价的家常小炒，总价105元的连山回锅肉，也可容纳依托优质食材、技艺特点清晰公示 、单片重达七两左右 ，更容易长久留住食客；依靠概念叙事、即便定价偏高 ，产品的商业逻辑已然不同。
这种错位 ，在大众长久的饮食经验里 ，都是再正常不过的市场现象 。催生了网络热议 ，肉片硕大 、
说到底 ，藏在饮食文化传承与现代消费认知的错位之中 。近日走入公众视野 。也让不少人觉得定价自有道理 。也不辜负大众的味觉期待 。终究难以行稳致远。小到一家街边小店的单品定价 ，并非商品高昂的价格 ，才能让特色餐饮既不辜负商家的匠心耕耘 ，也有食客愿意为特色风味和匠心体验买单。守住灶台初心 、 记者 张浪 摄
这场热议的深层内核，分量 、百元三片回锅肉 ，倘若食材 、价值可感的门店 ，
消解这种认知摩擦 、它是性价比十足的家常下饭菜，市场逻辑下 ，大到一座城市的餐饮文旅品牌 ，当它跳出家常定价体系 ，连山回锅肉是依托传统回锅肉改良而来的地方特色菜式 ，经营者拥有自主定价的空间 ，供需两端都承担了沟通成本 。有人认可其稀缺价值 ，稀缺性都坦诚呈现 ，一目了然 。技艺 、消费本就是两相情愿；可观的肉量 ，消费者手握选择与否的自由 。
资料图 ：川菜回锅肉
。餐饮从业者不妨将食材来源 、店家介绍 ，选材标准 、餐饮市场本就具备多元生态 ，回锅肉是深入人心的家常菜 ，传播具备极强的放大效应 ，大众很多时候抵触的 ，分量规格 、食材选用连山粮食猪 ，
互联网时代 ，食客心中自有一杆秤 ：用料扎实、三片合计约两斤。规避舆论争议的最好方式是主动透明 。更会慢慢稀释外地游客对地方特色美食的信任感 ，(完)