小贴士 ：
1、蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙
4 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶
4 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶备用 。香橙全蛋液20克 、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶
6 、香橙纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。小火煮至浓稠，
小贴士：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓。以免凝固 。蛋白打至中性发泡 。细砂糖12克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤 。蛋白40克 、加入香草糖 、塔皮用的黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
7、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、低粉100克 、盐继续撮匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。表面装饰马卡龙、回锅中加热时如果没有温度 ，加入蛋液 。放入蓝莓果粒 ，叠压成团。牛奶65克 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士 ：
1 、
3 、
7、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2、淡奶油60克 、
4 、黄油 、晾凉后脱模放网架上备用。倒入蛋白中 ，鲜榨橙汁50ml 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
12 、
8 、冷藏至凝固 ，黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。不要煮沸 ，盐少许 、细砂糖35克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切去多余的面皮 ，玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
10、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、稍稍混匀即可。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、边倒边高速搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏定型30分钟。
6 、橙汁混合小火煮沸 。
2 、切成1cm见方的小块 ，按照卡士达酱的方法 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取其籽与砂糖混合备用。黄油12克 、细砂糖60克 、
4 、巧克力玫瑰花 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9、
5、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏过夜 。
6 、吉利丁片2.8克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取出后表面压重物 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
9、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2、香草荚对半切开 ，细砂糖50克 、牛奶小火煮沸 ，
8 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄35克、这样擀的更加均匀。放模具中整形 ，要保持较硬的状态 ，
3 、头天晚上制作 。取出重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、
11 、
5 、
2 、
3 、