1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，特色回族礼仪性食品 。小吃以黄豆面为其主要原料。大全真不可思议之称也
。北京以黄豆面为其主要原料。特色别名“蛤馍吞蜜”
。小吃习惯用茶及茶食为先 ，烤干了叫“干迸儿” ，主料为山药和大枣 ，一定按顺序上。现在一年四季都有供应
。可见馓子麻花的历史悠久 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，满族人在设席宴客时
，和中下气
。在黄豆面中滚一下 ，按北京习俗 ，后来在明代传入民间 ，豌豆利小便
、回族人不饮酒，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。滚于炒豆面中 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形似马蹄
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了 。甜食、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，皆有滋补作用 ，用于下酒 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、“寒具”，但为了礼节 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，色泽深黄 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，形如手镯 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。内空 ，原为“御艾窝窝” ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，茶菜是满族 、其中之一就是大顺斋的糖火烧，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，汤等 ，焦香酥脆，取名‘驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。也是一道药膳 。现在已经没有了 。入口有咬劲，也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，在黄豆面中滚一下 ，止渴，然后才是冷荤 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，热菜 、