剁好的肉饼肉放入大盆中，个人偏好四肥六瘦的简单比例 。
新鲜猪肉1块 ，步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；
三、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉，
做法 ：
一 、肉饼好吃的简单蒸肉饼 ，少量多次地往肉馅里打水，步自用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖、润滑得拧都拧不起来的程度 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，生抽搅拌均匀，
腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，撒上干淀粉 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。以防在微波过程中“爆”；
五 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，猪肉一定要自己剁。把肉馅摊平 ，将肉末添加盐 、淋上香麻油拌匀 ，