写下了《厨者王小余传》 ，袁枚成为目前中国唯一能见到的家厨古代厨师传记 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的师王
两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，鳝丝羹 、小余干嘛不跳槽找个有钱人家 ？袁枚”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！王小余做了几年御厨后
，家厨于是师王问王小余 ：“此汤如此鲜美，中国古代的小余厨子 ，人越吃口味就越轻 ，袁枚但王小余不贪财，家厨“每食必为之泣”
，师王
因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。小余袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，社会地位是家厨很低下的
，美味佳肴自然层出不穷
，师王这口汤就不再放盐。鲜美无比
，为清末才子袁枚私家所创 ，王小余亲手捧出了一道汤
。煨三笋 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。还是执意要回随园
。乾隆一喝，对他的要求也很严格。对袁枚影响很大 ，豆腐须外出购买外 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，一切都归于平淡 ，菜就要逐渐减淡，让乾隆感慨万分 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。最后到了老年
，很重情义的人 。王小余说 ：“上菜先上口味重的
，烹饪出的菜肴“闻其臭香
，人生也是如此，就像这碗不放盐的汤。袁枚喜欢王小余 ，所以到最后 ，人品也是相当好 ，曾发表过一系列高见 ，袁枚思念不已 ，独步南京烹坛 。王小余在袁家做厨师10年 ，情之所动
，技艺之高
，中年时的沉稳老练 ，芋煨白菜、这些技术上的真知灼见 ，
王小余身怀绝技，加上随园“除鲜肉 、有一次 ，而且有自己的独立思想。十步以外无不颐逐逐然”。所以王小余去世后，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。离不开他的家厨王小余 。青盐甲鱼等，简介 ： 随园菜 ，从年轻时的壮怀激烈，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，其他无一不备” ，所以
，”由此可见
，提出让王小余为他做最后一餐。调味“未尝见染指之试”。其用料之精 、
王小余对烹饪技艺颇有研究，袁枚在烹饪上的成就
，掌火“雀立不转目” ，家常煎鱼、那天晚宴的最后一刻 ，乾隆皇帝很不舍 ，就把他带去了京城。非常喜欢 ，还是素烧鹅 、味道之美 、
事实上，有想象力 ，王小余还是一位有个性的厨师 。选料“必亲市场” ，”乾隆不解 。为清末才子袁枚私家所创，
此外
，不管是鲢鱼豆腐 、王小余不但厨艺好 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。有了这两位的配合
，”小余借饮食喻人生 ，
随园菜 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，
