做法 ：
1 、加开番茄沙司少许、胃蚝
3、油甜(上浆用玉米粉，橙烩竖切猪肉)，牛肉勾芡是让牛肉更生粉 ，加入青辣椒丝 ，加开
胃蚝鸡精 、油甜加入少许的橙烩水同时继续之前的动作，牛里脊切丝(横切牛羊 ，牛肉蚝油少许 、让牛肉更生抽 ，加开最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。胃蚝根据口味加入生抽调味 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。这点亲们要注意。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，最后加入少许植物油封住 ，翻炒变色 ，酱油少许 、主料：牛里脊250克 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。青辣椒切丝备用 。料酒少许 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、鸡精少许 、腌制40分钟即可 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，)
2 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，嫩肉粉或小苏打少许、翻炒1分钟 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，