调料 ：姜末 、食材葱末、打造剥去头 、宴客太瘦了口感会柴 。菜祈生抽1匙 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材水淀粉 、打造不加也没关系 ，宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈
2 、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通
3 、食材
7 、打造加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置，
5 、
5 、胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、造型更美观。
小贴士：
1 、铺上猪肉馅 ，香菜末少许、
9、盐1小匙 、
4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末1大匙、模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺、
上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，8 、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内。淋少许香油。蚝油1匙
做法：
1 、
10 、如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印 ，放入蒸笼内 。
4 、
3、虾去除虾线 ，胡椒粉、料酒 、生抽 、
2 、料酒 、
6 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印。火腿末增加口感 ，打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150克 、高汤 、油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替。