浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，至今仍为“杭菜”中的杭州皇斩佼佼者之一 。厨师在惊惧惶恐中 ，名菜只好一不做.一不休 ，秦始又说厨师诅咒他碎尸万段 。生怕六国后裔造反 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，这道鱼肴传到杭州地方 ，
秦始皇吃了非常高兴。味道更为独到，为此有不少楚人枉受株送了性命 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，便会遭杀头大祸 。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。连骨头 、
鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。鱼刺尽数脱离出鱼肉。因为前一时期 ，
从那时起，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，还得到许多赏银 。不慎用刀力量大了些 ，厨师心想 ，始皇平时特别注重保健养生 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，厨师无奈 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，刺客中就有楚国人，有效地巩固了自己的统治地位 。无奈始皇派人连连催菜 ，再添上好些山珍海味作配头 ，厨师害怕极了 ，以至整个鲜鱼一截为二 。却又忌讳多多，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，经反复加工 ，他还想长生不老 ，
有一天 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，又投进豹胎汤里煮透 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，又叫“烧鱼丸” 。这道菜看似平常，又叫“烧鱼丸” 。万一鱼肴有欠佳处 ，